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米香发糕的做法
【米香发糕的做法】米香发糕是一种传统的中式发酵面点，口感松软、香气浓郁，适合早餐或下午茶食用。它以糯米为主要原料，搭配酵母进行发酵，制作过程简单，适合家庭操作。以下是米香发糕的详细做法总结。
一、制作材料（10个份量）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 普通面粉 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 200毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 食用油 | 15克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和普通面粉混合，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 在温水中溶解酵母，静置5分钟激活。 |
| 3 | 将酵母水倒入粉中，再加入泡打粉和食用油，搅拌成面团。 |
| 4 | 面团盖上湿布，放在温暖处发酵约1小时，至体积膨胀两倍。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团揉匀，分成小剂子，放入蒸笼中。 |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 7 | 关火后焖5分钟再揭盖，防止塌陷。 |
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 若喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少量椰蓉或芝麻。
- 蒸制时注意不要提前揭盖，以免发糕表面塌陷。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香软可口的米香发糕。不仅健康美味，还能体验传统美食的制作乐趣。
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